难以置信的花生酱派

作者：Sally's Baking Recipes

食材

步骤

1. 将烤箱预热至177°C（350°F）。
2. 用料理机或搅拌机将22块完整的奥利奥（连同奶油夹心）打成细碎屑，约2杯或250克。倒入大碗中，加入5汤匙融化的黄油拌匀，把结块压碎。
3. 将混合物用力压实在一个未涂油的9英寸派盘底部和四周，做成紧实较厚的饼底。烤10分钟，然后放凉，同时制作馅料。
4. 将170克切碎的巧克力放入中号耐热碗中。把180毫升奶油放入小锅，中火加热至刚刚冒小泡，然后倒在巧克力上。静置2至3分钟，再轻轻搅拌至顺滑。放在室温下稍凉，它会逐渐变稠。
5. 用中高速将240毫升冷奶油打发至出现坚挺的尖峰，约3分钟。盛入碗中备用。
6. 在同一个搅拌碗中，将226克软化的奶油奶酪打至顺滑。加入375克花生酱、90克糖粉和1茶匙香草精，打至混合均匀。轻轻拌入打发奶油，直至顺滑。
7. 把花生酱馅料铺在放凉的饼底上。
8. 把巧克力甘纳许铺在馅料上。如果不打算用奶油装饰，趁甘纳许未凝固时撒上50克压碎的Reese's Pieces和30克切碎的花生。
9. 冷藏至少6小时，最长可保存48小时；超过一天时请松松地盖好。
10. 上桌前，在表面挤上或抹上打发奶油，再撒上Reese's Pieces和切碎的花生。切片后冷食。剩余的派用盖子盖好冷藏，最多可保存5天。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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