Pollo all'aglio e patatine di Uncle Tony | Probabilmente la MIGLIORE ricetta di pollo

Di Spain on a Fork · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare una padella capiente a fuoco medio e versarvi l'olio d'oliva.
2. Mentre l'olio si scalda, tagliare le patate a bastoncini di circa 0,635 cm (1/4 di pollice) di spessore. Sciacquarle sotto l'acqua corrente nello scolapasta per 30 secondi-1 minuto, poi asciugarle bene su un canovaccio.
3. Versare le patate nella padella calda, mescolare delicatamente perché siano tutte unte d'olio, quindi girarle ogni 3-4 minuti in modo che friggano in modo uniforme.
4. Nel frattempo, scaldare una seconda padella a fuoco medio e versarvi 240 ml di olio d'oliva per il pollo.
5. Praticare un taglio in ogni spicchio d'aglio, aggiungerli alla padella, mescolare e soffriggere per 5 minuti per aromatizzare l'olio.
6. Nel frattempo, asciugare i petti di pollo con carta da cucina, tagliarli a pezzi da 5 cm (2 pollici) e condire con sale e pepe.
7. Togliere l'aglio dalla padella e metterlo da parte. Aggiungere i bocconcini di pollo in un unico strato e friggerli 5-6 minuti da un lato, girarli, poi cuocere altri 4 minuti dall'altro lato.
8. Aggiungere il brodo, gli spicchi d'aglio e le foglie di alloro. Muovere delicatamente la padella e cuocere ancora 2-3 minuti, finché il pollo è cotto a fondo (temperatura interna di almeno 74 °C / 165 °F). Poi spegnere il fuoco.
9. Quando le patatine sono dorate e ben cotte, circa 20-25 minuti, toglierle e metterle su un piatto con carta assorbente, quindi salarle.
10. Servire una parte del pollo su un piatto, accostarvi alcune patatine e guarnire con prezzemolo tritato.
11. Filtrare l'olio rimasto attraverso un colino fine posto sopra una brocca, così da poterlo riutilizzare in altre ricette.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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