Uncle Tony 蒜香鸡块配薯条 | 可能是最棒的鸡肉食谱

作者：Spain on a Fork · 45 分钟

食材

步骤

1. 用中火加热一个大平底锅，倒入橄榄油。
2. 油加热时，把土豆切成约0.635厘米（1/4英寸）厚的薯条。放在漏勺里用水冲洗30秒到1分钟，然后放在干净的布上彻底拍干。
3. 把土豆放入热锅中，轻轻翻拌使其裹满油，每3到4分钟翻动一次，使其均匀炸熟。
4. 与此同时，用中火加热另一个平底锅，倒入240毫升橄榄油用于煎鸡肉。
5. 在每瓣大蒜上切一道口子，放入锅中翻拌，炒5分钟以让油带出香味。
6. 与此同时，用厨房纸吸干鸡胸肉的水分，切成5厘米（2英寸）见方的块，用盐和黑胡椒调味。
7. 把炒好的大蒜捞出放在一旁。将鸡肉块单层铺入锅中，第一面煎5到6分钟，翻面后再煎4分钟。
8. 加入高汤、蒜瓣和月桂叶，轻轻晃动锅子，再煮2到3分钟，直到鸡肉熟透（内部温度至少74°C / 165°F），然后关火。
9. 薯条金黄且熟透后（约20到25分钟），捞出放在铺有厨房纸的盘中，撒盐调味。
10. 把部分蒜香鸡肉盛入餐盘，旁边放些薯条，撒上切碎的欧芹。
11. 将剩余的橄榄油通过细网筛倒入下方带壶嘴的容器中过滤，方便之后的菜肴再次使用。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜土豆鸡胸肉