Außergewöhnliches Eierrezept

Von Ranveer Brar · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Öl in einer Handi erhitzen, Senfsamen, Kreuzkümmel und Curryblätter hinzufügen und knistern lassen.
2. Die Zwiebelscheiben bei mittlerer Hitze 2–4 Minuten anbraten, bis sie glasig sind. Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Kurkuma, Chilipulver, gehackte Tomaten und grüne Chilis hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten.
4. Wasser und Salz nach Geschmack hinzufügen und 4–5 Minuten köcheln lassen.
5. Den gehackten Koriander unterrühren und die Mischung beiseitestellen.
6. Die Eier in einer Schüssel mit Salz und Öl verquirlen. In einer Pfanne Öl erhitzen, die Masse hineingießen und ein dünnes Omelett backen.
7. Das Omelett auf einen Teller geben und beiseitestellen.
8. Das Omelett ausbreiten und mit der fertigen Masala-Mischung, geriebenem Käse und dem geriebenen gekochten Ei belegen. Noch etwas Masala daraufgeben und das Omelett an allen Seiten zusammenklappen.
9. Ein großes Stück Bananenblatt 2–3 Sekunden über das Feuer halten, damit es weich wird. Einen Esslöffel Masala in die Mitte des Blattes geben.
10. Das gefüllte Omelett auf das Blatt legen, Tomatenscheiben und grüne Chilis dazugeben, eine Prise Chilipulver und Salz nach Geschmack darüberstreuen.
11. Das Blatt zu einem kleinen Päckchen falten.
12. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Päckchen hineinlegen und bei niedriger Hitze 5 Minuten braten, dabei einmal wenden, damit beide Seiten garen.

Zusammengefasst aus dem Video von Ranveer Brar. Schau es dir für die Details an.

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