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Receta original de huevo
Ingredientes
- Aceite · aceite2–3 cdas. + ½ cdtas. + 2 cdtas.
- Mustard seed½ cdtas.
- Cumin½ cdtas.
- Curry2
- Onion · en rodajas3
- Garlic · pasta½ cdas.
- Cúrcuma · polvo½ cdtas.
- Chili powder½ cdas. + 1 pizca
- Tomate · picado, en rodajas4
- Chili pepper4–5 + 2–3
- Saltal gusto
- Cilantro · picado fino2 cdas.
- Egg · rallado7
- Masala preparado · masala preparado
- Cheese · rallado
Preparación
- Calienta el aceite en una handi, añade las semillas de mostaza, las de comino y las hojas de curry, y deja que chisporroteen.
- Añade la cebolla en rodajas y sofríela a fuego medio de 2 a 4 minutos, hasta que esté translúcida. Incorpora la pasta de jengibre y ajo y rehógala un rato.
- Añade la cúrcuma, el chile rojo en polvo, el tomate picado y los chiles verdes, y sofríe a fuego medio.
- Agrega agua y sal al gusto, y cocina de 4 a 5 minutos.
- Incorpora el cilantro picado y reserva la mezcla.
- Bate los huevos con sal y aceite en un bol. Calienta aceite en una sartén, vierte la mezcla y haz una tortilla fina.
- Pasa la tortilla a un plato y resérvala.
- Extiende la tortilla y cúbrela con el masala preparado, el queso rallado y el huevo cocido rallado. Añade más masala y dobla para cerrar por todos los lados.
- Pasa una hoja grande de plátano por el fuego durante 2–3 segundos para que se ablande. Pon una cucharada de masala en el centro de la hoja.
- Coloca la tortilla rellena sobre la hoja, añade las rodajas de tomate y los chiles verdes, una pizca de chile rojo en polvo y sal al gusto.
- Dobla la hoja formando un pequeño paquete.
- Calienta aceite en una sartén, añade el paquete y cocínalo 5 minutos a fuego lento, dándole la vuelta para que se hagan ambos lados.
Resumido del vídeo de Ranveer Brar. Míralo para los detalles.
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