Recette originale aux œufs

Par Ranveer Brar · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer de l'huile dans une handi. Ajoutez les graines de moutarde, les graines de cumin et les feuilles de curry et laissez crépiter.
2. Ajoutez les oignons émincés et faites revenir à feu moyen pendant 2 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la pâte d'ail et de gingembre et faites revenir un moment.
3. Ajoutez le curcuma, le piment rouge en poudre, les tomates hachées et les piments verts, puis faites revenir à feu moyen.
4. Ajoutez de l'eau et du sel selon le goût, puis laissez cuire 4 à 5 minutes.
5. Incorporez la coriandre fraîche hachée et réservez le mélange.
6. Battez les œufs avec du sel et de l'huile dans un bol. Faites chauffer de l'huile dans une poêle, versez le mélange et faites une omelette fine.
7. Transférez l'omelette dans une assiette et réservez.
8. Étalez l'omelette et garnissez-la de masala préparé, de fromage râpé et d'œuf dur râpé. Ajoutez encore du masala et repliez pour fermer tous les côtés.
9. Passez une grande feuille de bananier sur le feu pendant 2 à 3 secondes pour l'assouplir. Déposez une cuillère à soupe de masala au centre de la feuille.
10. Posez l'omelette farcie sur la feuille, ajoutez les tranches de tomate et les piments verts, une pincée de piment rouge en poudre et du sel selon le goût.
11. Repliez la feuille en petite pochette.
12. Faites chauffer de l'huile dans une poêle, ajoutez la pochette et faites cuire 5 minutes à feu doux, en la retournant pour cuire les deux faces.

Résumé d'après la vidéo de Ranveer Brar. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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