Ricetta originale con le uova

Di Ranveer Brar · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio in una handi. Aggiungete i semi di senape, i semi di cumino e le foglie di curry e lasciate scoppiettare.
2. Aggiungete la cipolla affettata e fate soffriggere a fuoco medio per 2–4 minuti, finché non diventa translucida. Unite la pasta di zenzero e aglio e fate saltare per un po'.
3. Aggiungete la curcuma, il peperoncino in polvere, il pomodoro tritato e i peperoncini verdi e fate saltare a fuoco medio.
4. Aggiungete acqua e sale a piacere e cuocete per 4–5 minuti.
5. Completate con il coriandolo tritato e mettete da parte il composto.
6. In una ciotola sbattete le uova con sale e olio. Scaldate dell'olio in padella, versatevi il composto e preparate una frittata sottile.
7. Trasferite la frittata su un piatto e mettetela da parte.
8. Stendete la frittata e farcitela con il masala preparato, il formaggio grattugiato e l'uovo sodo grattugiato. Aggiungete altro masala e chiudete piegando da tutti i lati.
9. Passate una grande foglia di banana sul fuoco per 2–3 secondi per ammorbidirla. Mettete un cucchiaio di masala al centro della foglia.
10. Adagiate la frittata ripiena sulla foglia, aggiungete le fettine di pomodoro e i peperoncini verdi, un pizzico di peperoncino in polvere e sale a piacere.
11. Chiudete la foglia a formare un piccolo pacchetto.
12. Scaldate dell'olio in padella, aggiungete il pacchetto e cuocete per 5 minuti a fuoco basso, girandolo per cuocere entrambi i lati.

Riassunto dal video di Ranveer Brar. Guardalo per tutti i dettagli.

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