Curry de peixe Único

Por Ranveer Brar · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Prepare a pasta de mostarda: em uma tigela, misture 2-3 pimentas verdes picadas grosseiramente, 4-5 dentes de alho, sal a gosto, ¼ de xícara de sementes de mostarda amarela (de molho por 1 hora), 2 colheres de chá de pimenta em pó Degi e 1 colher de chá de sementes de cominho. Bata no liquidificador até obter uma pasta lisa e fina e reserve.
2. Tempere o peixe: em uma travessa, esfregue 1 kg de postas de peixe rohu com sal a gosto, ½ colher de chá de cúrcuma em pó e uma pitada de pimenta Degi em pó. Reserve.
3. Frite o peixe: aqueça 2-3 colheres de sopa de óleo de mostarda em uma kadhai até fumegar. Frite o peixe temperado até ficar meio cozido. Transfira para uma travessa ou papel absorvente.
4. Prepare o curry: na mesma kadhai, aqueça o óleo restante. Acrescente ½ colher de chá de sementes de erva-doce, ½ colher de chá de sementes de cominho, ¼ de colher de chá de sementes de feno-grego, ½ colher de chá de sementes de mostarda pequenas e ½ colher de chá de sementes de nigela, e deixe estalar bem.
5. Adicione 1 ½ cebola média em pedaços grandes e cozinhe por 2-3 minutos, até ficar translúcida.
6. Adicione ¼ de xícara da pasta de mostarda preparada e cozinhe até o óleo se separar do refogado.
7. Adicione ½ manga verde (descascada e cortada em gomos grossos), 1 colher de chá cheia de cúrcuma em pó, ½ colher de sopa de pimenta Degi em pó, 2 xícaras de água e 1 colher de sopa de talos tenros de coentro finamente picados. Deixe ferver em fogo baixo por 7-8 minutos.
8. Adicione sal a gosto, ½ colher de chá de açúcar, o peixe frito e 1 tomate grande em cubos. Cozinhe por mais 4-5 minutos até o peixe ficar cozido.
9. Transfira para um prato de servir, decore com um ramo de coentro e sirva quente com arroz branco cozido no vapor.

Resumido do vídeo de Ranveer Brar. Assista para ver os detalhes.

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