激发你内心的大厨：意式酿西葫芦花！

作者：Vincenzo's Plate · 30 分钟

食材

步骤

1. 去掉每朵西葫芦花中间的雌蕊，把花放入一碗冰凉的气泡水中浸泡。
2. 在大碗中放入乳清干酪（ricotta）、约4大勺戈贡佐拉奶酪和新鲜柠檬皮屑，用叉子压碎并混合均匀。
3. 一点点加入气泡水并搅拌，直到馅料顺滑而不稀。
4. 把馅料装进自封袋，推到一角，剪一个小口。
5. 另取一个碗，把鸡蛋、气泡水和面粉混合，慢慢加水搅拌，直到成为浓稠、顺滑、不太稀的面糊。
6. 在平底锅中用中火加热葵花籽油，至180°C（356°F），用温度计确认。
7. 把花沥干水分，用裱花袋式的自封袋将馅料挤入花中至半满，将花瓣交叉收口并轻轻按压。
8. 每朵封好的花裹上一层面粉后放在一旁。重复直到全部准备好。
9. 把每朵花蘸上面糊，滤去多余面糊，小心放入油中，每次约炸三朵，不要太挤。
10. 用勺子翻动花朵，防止边缘烧焦。炸至金黄酥脆后，捞到铺有厨房纸的盘中沥油。重复直到全部炸完。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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