Empty My Fridge
释放袋装昆布柴鱼高汤的力量
食材
- 昆布1 块
- 香菇 · 干制2 块
步骤
- 将昆布和干香菇放入大瓶中，加入4杯水，盖上盖子，在室温下浸泡至少30分钟（夏季最好2–3小时，冬季4–5小时；放冰箱过夜也可以）。
- 如想萃取更多风味，将冷泡高汤连同昆布和香菇倒入中号锅中，中小火加热至微微冒泡，约10分钟，过程中撇去表面浮沫。
- 在即将沸腾前取出昆布和香菇，关火。
- 用细网筛过滤高汤，即可使用。
根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。
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