Receita inédita de kathi roll! Delicioso rolinho de frango com chutney de Caxemira de bônus

Por Ranveer Brar · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Prepare a massa: misture a farinha integral, a farinha refinada, o sal, o açúcar e o vinagre, acrescente água conforme necessário e sove até obter uma massa semimacia.
2. Achate a massa, faça um buraco no centro, adicione o óleo, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó, e sove até ficar lisa.
3. Divida a massa em bolinhas do tamanho de um limão e abra cada uma em um roti de espessura média. Cozinhe em uma tawa em fogo médio dos dois lados até ficar pronto e reserve.
4. Tempere as coxas de frango com sal, pasta de gengibre e alho, coentro em pó, cominho em pó, garam masala, pimenta vermelha Degi, erva-doce em pó, farinha de grão-de-bico, vinagre e óleo de mostarda, misturando bem.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira. Adicione os pedaços de frango temperado um por um e cozinhe até ficarem macios, depois transfira para uma travessa.
6. Prepare o chutney de cebola: misture a cebola fatiada com sal, vinagre, pimenta vermelha Degi e cominho em pó.
7. Prepare o chutney de rabanete: misture o rabanete fatiado e amassado, o rabanete ralado, as folhas de rabanete, sal, nozes e pimenta vermelha Degi. Adicione a pimenta verde, o coentro, o óleo, as sementes de cominho, o iogurte e o sal, e misture bem.
8. Para montar, coloque um roti estendido, adicione o chutney de rabanete, o frango cozido e o chutney de cebola, e enrole bem apertado. Decore com um ramo de coentro e sirva quente.

Resumido do vídeo de Ranveer Brar. Assista para ver os detalhes.

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