独家卡蒂卷饼秘方！绝妙鸡肉卡蒂卷，附赠克什米尔酸辣酱

作者：Ranveer Brar · 120 分钟

食材

步骤

1. 制作面团：将全麦面粉、精制面粉、盐、糖和醋混合，按需加水，揉成半软的面团。
2. 把面团压平，中间挖一个凹坑，加入油、小苏打和泡打粉，揉至光滑。
3. 将面团分成柠檬大小的小球，每个擀成半厚的薄饼。在中火的平底锅（tawa）上两面煎熟，然后放在一旁备用。
4. 用盐、姜蒜酱、香菜粉、孜然粉、印度综合香料、Degi红辣椒粉、茴香粉、鹰嘴豆粉、醋和芥末油将鸡腿肉腌制入味，充分拌匀。
5. 在锅中加热油。逐块放入腌好的鸡肉，煎至嫩熟，然后盛到托盘中。
6. 制作洋葱酱：将切片洋葱与盐、醋、Degi红辣椒粉和孜然粉拌匀。
7. 制作萝卜酱：将切片并压碎的萝卜、擦丝萝卜、萝卜叶、盐、核桃碎和Degi红辣椒粉混合。加入青辣椒、香菜、油、孜然籽、凝乳和盐，充分拌匀。
8. 组装时，将薄饼平铺，加入萝卜酱、熟鸡肉和洋葱酱，紧紧卷起。用一小枝香菜装饰，趁热上桌。

根据 Ranveer Brar 的视频整理，细节请看视频。

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