Upma-Rezept (locker und nicht klebrig)

Von Swasthi's Recipes · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Rava ohne Fett bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren trocken rösten, bis sie knusprig und aromatisch ist, ohne braun zu werden. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
2. Optional: Erdnüsse in 1 TL Öl goldbraun und knusprig braten und zum Garnieren beiseitestellen.
3. Optional: Für weichere Dal in 1/4 Tasse heißem Wasser 10 Minuten einweichen, dann abgießen und trocken tupfen.
4. Öl in der Pfanne erhitzen, Senfkörner, Kreuzkümmelsamen, Urad-Dal und Chana-Dal hinzufügen. Braten, bis die Dal hellgolden wird. Cashewnüsse hinzufügen und goldbraun und aromatisch braten. Asant, grüne Chilis, Ingwer und Curryblätter unterrühren.
5. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig anschwitzen. Gegebenenfalls das gemischte Gemüse hinzufügen, umrühren und zugedeckt garen, bis es leicht weich ist.
6. Das Wasser mit dem Salz hinzugeben, abschmecken (es sollte leicht salzig sein), bei Bedarf mehr Salz hinzufügen und zum kräftigen Kochen bringen.
7. Die Hitze reduzieren. Die Rava mit einer Hand langsam in das kochende Wasser einrieseln lassen und mit der anderen Hand unterrühren, zügig arbeiten. Einmal umrühren, um Klümpchen zu lösen.
8. Zugedeckt bei niedrigster Hitze garen, bis das ganze Wasser aufgesogen ist, etwa 2 bis 4 Minuten je nach Topf. Ghee unterrühren, die Hitze ausschalten, zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
9. Gegebenenfalls Zitronensaft unterrühren und pur oder mit den Garnituren servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

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