Upma (soffice e non appiccicoso)

Name: Upma (soffice e non appiccicoso)
Total time: 30 min
Ingredients: 1 tazza Semolino (rava); 2–2 ½ cucchiai Olio; ½ cucchiaini Seme di senape; ½ cucchiaini Cumino; 1 cucchiaino Urad dal; 1 ½ cucchiaini Lenticchie di chana; 2 cucchiai Arachide; 8–12 cucchiai Anacardi; 1 rametto Curry; 1 pizzico Asafetida; ¼ tazze Cipolle; 1–2 Peperoncino; ½ pollici Zenzero; ½–¾ cucchiaini Sale; 2 cucchiaini Burro chiarificato; Limone; ½ tazze Verdure miste

Di Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredienti

Semolino (rava)1 tazza
Olio2–2 ½ cucchiai
Seme di senape½ cucchiaini
Cumino½ cucchiaini
Urad dal1 cucchiaino
Lenticchie di chana1 ½ cucchiaini
Arachide2 cucchiai
Anacardi8–12 cucchiai
Curry1 rametto
Asafetida1 pizzico
Cipolle¼ tazze
Peperoncino1–2
Zenzero½ pollici
Sale½–¾ cucchiaini
Burro chiarificato2 cucchiaini
Limone
Verdure miste½ tazze

Preparazione

Tostate la semola a secco a fuoco medio, mescolando spesso, finché non è croccante e profumata senza scurire. Trasferitela in una ciotola e lasciatela raffreddare.
Facoltativo: friggete le arachidi in 1 cucchiaino di olio finché non sono dorate e croccanti, poi mettetele da parte per la guarnizione.
Facoltativo: per dal più morbide, ammollatele in 1/4 di tazza di acqua calda per 10 minuti, quindi scolatele e asciugatele tamponando.
Scaldate l'olio in padella e aggiungete i semi di senape, i semi di cumino, l'urad dal e il chana dal. Friggete finché le dal non diventano dorate chiare. Aggiungete gli anacardi e friggete finché non sono dorati e profumati. Unite l'asafetida, i peperoncini verdi, lo zenzero e le foglie di curry.
Aggiungete la cipolla tritata e soffriggete finché non diventa trasparente. Unite le verdure miste, se usate, quindi mescolate e cuocete coperto finché non sono leggermente tenere.
Versate l'acqua con il sale, assaggiatela (deve essere leggermente salata), aggiungete altro sale se serve e portatela a bollore vivace.
Abbassate la fiamma. Con una mano versate la semola a filo nell'acqua bollente e con l'altra mescolate subito. Mescolate una volta per eliminare eventuali grumi.
Coprite e cuocete a fiamma minima finché l'acqua non è completamente assorbita, circa 2-4 minuti a seconda della pentola. Unite il ghee, mescolate velocemente, spegnete, coprite e lasciate riposare 5 minuti.
Incorporate il succo di limone, se usato, e servite in purezza o con le guarnizioni.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta Apri la ricetta ufficiale

Altre ricette con

Cipolle Zenzero Limone Anacardi Arachide Urad dal Semolino Verdure miste

Cucina con quello che hai in frigo

Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.

Disponibile su Google Play Apri nella web app