Ofen-Zimtschnecken mit Bananenbrot

Von Bigger Bolder Baking · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer Küchenmaschine mit Knethaken Mehl, Zucker, Hefe und Salz auf niedriger Stufe gut vermengen.
2. Die pürierten Bananen, die Butter und 4 EL Milch hinzufügen. Etwa 6-8 Minuten auf niedriger Stufe kneten, bis sich der Teig gerade von der Schüssel löst. Er sollte sehr weich und leicht klebrig bleiben; wirkt er trocken oder fest, die restliche Milch hinzufügen.
3. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, gut abdecken und an einem warmen Ort 1 ½ - 2 Stunden gehen lassen, bis er sich vergrößert hat. Er geht langsam und wird nicht sehr hoch.
4. Frischkäse, braunen Zucker, Butter, Zimt und Salz in einer mittleren Schüssel cremig rühren. Beiseitestellen.
5. Eine 23x33 cm (9x13 Zoll) große Auflaufform buttern.
6. Bei mittlerer bis niedriger Hitze braunen Zucker, Butter und Honig in einem mittelgroßen Topf erwärmen, bis sich der Zucker auflöst. Vom Herd nehmen, Vanille und Salz einrühren und in die vorbereitete Form gießen. Die Walnüsse über dem Karamell verteilen.
7. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 30x46 cm (12x18 Zoll) großen Rechteck ausrollen, eine lange Seite zu dir zeigend.
8. Die Füllung und die gewürfelten Bananen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Von einer langen Seite her fest zu einer Rolle aufrollen.
9. Die Rolle mit einem Sägemesser und sägender Bewegung in zwei Hälften schneiden, dann jede Hälfte in 2 gleich große Stücke teilen, sodass 4 kleine Rollen entstehen. Jede kleine Rolle in 3 gleich große Stücke schneiden.
10. Die Schnecken mit der Schnittfläche nach oben in die Form setzen. Abdecken und gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben, etwa 45 Minuten.
11. Gegen Ende der Gehzeit den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
12. Abdecken und 30-35 Minuten backen, bis sie tief goldbraun sind.
13. Die heißen Schnecken sofort auf eine Servierplatte stürzen und warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Bigger Bolder Baking. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

MilchBrauner ZuckerFrischkäseBananeWalnuss