Rolinhos de canela invertidos com pão de banana

Por Bigger Bolder Baking · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma batedeira com gancho de massa, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em velocidade baixa até ficar bem incorporado.
2. Adicione as bananas amassadas, a manteiga e 4 colheres de sopa de leite. Bata em velocidade baixa por cerca de 6 a 8 minutos, até a massa começar a desgrudar da tigela. Ela deve ficar bem macia e um pouco pegajosa; se parecer seca ou firme, adicione o leite restante.
3. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra bem e deixe crescer em local aquecido por 1 ½ a 2 horas, até aumentar de tamanho. Ela cresce devagar e não fica muito alta.
4. Misture o cream cheese, o açúcar mascavo, a manteiga, a canela e o sal em uma tigela média até ficar cremoso. Reserve.
5. Unte com manteiga uma assadeira de 23x33 cm (9x13 polegadas).
6. Em fogo médio-baixo, aqueça o açúcar mascavo, a manteiga e o mel em uma panela média até o açúcar dissolver. Retire do fogo, misture a baunilha e o sal e despeje na assadeira preparada. Espalhe as nozes sobre o caramelo.
7. Abra a massa crescida sobre uma superfície enfarinhada formando um retângulo de cerca de 30x46 cm (12x18 polegadas), com um lado longo voltado para você.
8. Espalhe o recheio e as bananas em cubos de maneira uniforme sobre a massa. Começando por um dos lados longos, enrole firmemente formando um rolo.
9. Com uma faca serrilhada e movimento de serra, corte o rolo ao meio, depois corte cada metade em 2 pedaços iguais para obter 4 rolinhos pequenos. Corte cada rolinho pequeno em 3 pedaços iguais.
10. Coloque os rolinhos com o lado cortado para cima na assadeira. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 45 minutos.
11. No final do crescimento, pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F).
12. Descubra e asse por 30-35 minutos, até dourar bem.
13. Desenforme imediatamente os rolinhos quentes em um prato para servir e sirva mornos.

Resumido do vídeo de Bigger Bolder Baking. Assista para ver os detalhes.

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