Tarte tatin aux pommes caramélisées

Par Tasty · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Garnir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Retirer les tranches de pomme de la garniture à tarte et réserver le reste pour une autre utilisation. Disposer les tranches en 4 rangées séparées, en les chevauchant, à raison de 5 à 6 tranches par rangée, sur la plaque.
3. Étaler les pâtes à tarte sur un plan de travail légèrement fariné. Découper la pâte en 4 rectangles d'environ 10 x 15 cm (4 x 6 pouces) chacun, assez grands pour couvrir une rangée de pommes.
4. Poser un rectangle de pâte sur chaque rangée de pommes, en pressant doucement les bords sur le papier sulfurisé pour enfermer les pommes.
5. Battre l'œuf avec l'eau. Badigeonner la pâte avec ce mélange et saupoudrer de sucre turbinado.
6. Cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit gonflée et dorée.
7. Retourner délicatement chaque tarte sur une assiette pour que les pommes soient dessus. Servir tiède avec une sauce caramel, une pincée de fleur de sel et de la glace à la vanille.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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