Empty My Fridge
Umgedrehte Kürbis-Muffins
Zutaten
- Butter4 EL
- Brown sugar1 ¾ Tassen
- Heavy cream⅓ Tassen
- Vanille½ TL
- Salt
- Pumpkin2 Tassen
- Egg2
- Vegetable oil¼ Tassen
- Buttermilk¾ Tassen
- Flour2 ½ Tassen
- Baking powder2 TL
- Mixed Spice Pulver2 TL
- Pecan · gehackt⅓ Tassen
- Tea
Zubereitung
- In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Braunen Zucker und 4 EL Wasser hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker löst und es blubbert. 1–2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis ein tief bernsteinfarbener Karamell entsteht. Nicht anbrennen lassen.
- Vom Herd nehmen, Sahne und Vanille vorsichtig unterrühren; die Masse blubbert stark. Glatt rühren, die Prise Salz hinzufügen und etwas abkühlen lassen.
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen und zwei Muffinbleche für je 12 Stück mit Antihaft-Spray einfetten.
- In einer großen Schüssel Kürbispüree, braunen Zucker, Eier, Pflanzenöl und Buttermilch verquirlen.
- Mehl, Backpulver und Mixed Spice unterheben, bis ein Teig entsteht.
- In jede Mulde 1 EL des warmen Karamells und die gehackten Pekannüsse (optional) geben.
- Den Teig auf den Karamell geben, bis jede Mulde zu drei Vierteln gefüllt ist, und mit einem Teelöffel glatt streichen.
- 5 Minuten backen, dann auf 180 °C reduzieren und weitere 10–15 Minuten backen.
- 5–10 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann die Ränder mit einem kleinen Messer lösen und die Muffins kopfüber stürzen.
Zusammengefasst aus dem Video von Foodies of South Africa. Schau es dir für die Details an.
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Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.