Empty My Fridge
倒扣南瓜玛芬
食材
- 黄油4 汤匙
- 红糖1 ¾ 杯
- Heavy cream⅓ 杯
- 香草½ 茶匙
- 盐
- 南瓜2 杯
- 鸡蛋2
- 植物油¼ 杯
- 酪乳¾ 杯
- 面粉2 ½ 杯
- 发酵粉2 茶匙
- 混合香料粉2 茶匙
- 碧根果 · 切碎⅓ 杯
- Tea
步骤
- 在小锅中用中火融化黄油。加入红糖和4汤匙水，搅拌至溶化并开始冒泡。continue 煮1-2分钟，不停搅拌，直到变成深琥珀色。注意不要煮焦。
- 离火后小心地加入奶油和香草精搅打，混合物会剧烈冒泡。搅拌至顺滑，加入一小撮盐，静置稍凉。
- 将烤箱预热至220°C，在两个12孔松饼模上喷不粘油。
- 在大碗中搅打南瓜泥、红糖、鸡蛋、植物油和白脱牛奶。
- 加入面粉、泡打粉和混合香料，拌成面糊。
- 在每个模孔中放入1汤匙温热的焦糖和切碎的山核桃（可选）。
- 将面糊浇在焦糖上，每个模孔装至四分之三满，再用小勺抹平。
- 先烤5分钟，然后将温度降至180°C，再烤10-15分钟。
- 在模具中冷却5-10分钟，然后用小刀沿边缘划一圈，将松饼倒扣取出。
根据 Foodies of South Africa 的视频整理，细节请看视频。
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