Empty My Fridge
Pilaf uzbeko (pulao)
Ingredientes
- Ghee½ tazas
- Cebolla en rodajas2
- Mutton750 g
- Pasta de jengibre y ajo1 cda.
- Zanahoria en juliana, 1 taza y ½
- Saltal gusto
- Comino tostado y triturado1 cdta.
- Cúrcuma · en polvo½ cdtas.
- Pimienta negra triturada1 cdta.
- Agua, 4 tazas y ½
- Arroz sella500 g
- Pasas negras, 1 cucharada y ½
- Pasas, 1 cucharada y ½
- Ajo2 bulbs
Preparación
- Derrita la mantequilla clarificada en una olla.
- Añada la cebolla cortada en rodajas y fría a fuego medio durante 2-3 minutos.
- Añada la carne y la pasta de jengibre y ajo, y remueva hasta que la carne cambie de color.
- Añada la zanahoria, la sal rosa del Himalaya, el comino tostado y triturado, la cúrcuma y la pimienta negra triturada, y mezcle bien.
- Añada el agua, deje hervir, tape y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna (40-45 minutos).
- Añada el arroz, las pasas negras y las pasas, mezcle y cocine a fuego fuerte durante 2-3 minutos.
- Pruebe y ajuste la sal si hace falta, y mezcle bien.
- Coloque los bulbos de ajo encima, tape y cocine al vapor a fuego lento durante 15-20 minutos.
Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.
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