Empty My Fridge
Pilaf uzbeko (Pulao)
Ingredienti
- Burro chiarificato½ tazze
- Cipolla affettata2
- Montone750 g
- Pasta di zenzero e aglio1 cucchiaio
- Carote a julienne, 1 tazza e ½
- Saleq.b.
- Cumino tostato e schiacciato1 cucchiaino
- Curcuma · in polvere½ cucchiaini
- Pepe nero schiacciato1 cucchiaino
- Acqua, 4 tazze e ½
- Riso sella500 g
- Uvetta nera, 1 cucchiaio e ½
- Uvetta, 1 cucchiaio e ½
- Aglio2 bulbs
Preparazione
- Sciogliete il ghee in una casseruola.
- Aggiungete la cipolla affettata e fate soffriggere a fiamma media per 2-3 minuti.
- Aggiungete la carne e la pasta di zenzero e aglio, mescolando finché la carne non cambia colore.
- Aggiungete la carota, il sale rosa dell'Himalaya, il cumino tostato e pestato, la curcuma e il pepe nero pestato, poi mescolate bene.
- Aggiungete l'acqua, portate a ebollizione, coprite e cuocete a fuoco basso finché la carne non è tenera (40-45 minuti).
- Aggiungete il riso, l'uvetta nera e l'uvetta bianca, mescolate e cuocete a fuoco alto per 2-3 minuti.
- Assaggiate e regolate di sale se necessario, poi mescolate bene.
- Adagiate sopra gli spicchi d'aglio, coprite e cuocete al vapore a fuoco basso per 15-20 minuti.
Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.
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