Herzförmige Zuckerplätzchen zum Valentinstag

Von Tatyana's Everyday Food · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Zuerst die Himbeersoße zubereiten: Himbeeren und Zucker bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten köcheln, bis die Beeren zerfallen und eine Konfitüre ergeben.
2. Die Konfitüre durch ein feines Sieb über einer Schüssel streichen und die Kerne entfernen. Die Soße im Kühlschrank abkühlen lassen.
3. Die leicht weiche (nicht geschmolzene) Butter bei hoher Stufe 7 bis 10 Minuten schaumig und hell schlagen, dabei den Schüsselrand oft abstreifen.
4. Den Puderzucker bei niedriger Stufe einrühren, bis er eingearbeitet ist, dann bei hoher Stufe 3 bis 4 Minuten luftig aufschlagen. Zwischendurch den Schüsselrand abstreifen.
5. Nach Belieben rote Lebensmittelfarbe (Gel), Zitronensäure für eine säuerlichere Note und Himbeeraroma für mehr Himbeergeschmack hinzufügen.
6. Die gekühlte Himbeersoße zugeben und 15 bis 20 Sekunden, höchstens 30 Sekunden, unterrühren. Dann mit dem Teigschaber von Hand fertig mischen, damit die Creme nicht gerinnt.
7. Die Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen oder zum Bestreichen von Torte oder Dessert verwenden.
8. Die Creme fest abgedeckt bis zu 1 Woche kalt stellen. Vor Gebrauch 1 bis 2 Stunden bei Raumtemperatur weich werden lassen, mit dem Schaber glatt rühren und bei Bedarf einige Minuten nachschlagen, bis sie wieder luftig ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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