Galletas de azúcar en forma de corazón para San Valentín

De Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara primero la salsa de frambuesa: cuece las frambuesas y el azúcar a fuego medio durante 4 a 5 minutos, hasta que se deshagan y formen una mermelada.
2. Pasa la mermelada por un colador fino sobre un bol, desechando las semillas. Refrigera la salsa.
3. Bate la mantequilla ligeramente blanda (no derretida) a velocidad alta durante 7 a 10 minutos, hasta que esté esponjosa y pálida, raspando los lados del bol con frecuencia.
4. Añade el azúcar glas a velocidad baja hasta que se integre y luego bate a velocidad alta durante 3 a 4 minutos, hasta que la crema quede ligera y esponjosa, raspando de vez en cuando los lados del bol.
5. Si lo deseas, añade unas gotas de colorante rojo en gel concentrado, ácido cítrico para un sabor más ácido y extracto de frambuesa para más sabor.
6. Incorpora la salsa de frambuesa fría y mezcla durante 15 a 20 segundos, como máximo 30 segundos, y termina a mano con una espátula para que la crema no se corte.
7. Usa la crema para llenar una manga pastelera o para cubrir una tarta o postre.
8. Para guardarla, tápala bien y refrigérala hasta 1 semana. Déjala ablandar a temperatura ambiente de 1 a 2 horas, mézclala con una espátula y, si hace falta, bátela unos minutos para que vuelva a quedar esponjosa.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

Más recetas con

HuevoFrambuesa