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Purin alla vaniglia - Japanese Cooking 101
Ingredienti
- Uovo2
- Zucchero½ tazze
- Gelatina½ cucchiai
- Latte1 ½ tazze
- Vaniglia1 cucchiaino
Preparazione
- In una ciotola media, sbattete bene le 2 uova con lo zucchero.
- In una ciotolina, mescolate la gelatina con l'acqua e lasciate riposare 5 minuti per farla reidratare.
- Scaldate il latte fino a ebollizione. Versate il latte caldo sul composto di uova a filo, poco alla volta, mescolando.
- Aggiungete la gelatina reidratata, mescolate finché non si scioglie, poi filtrate il composto con un colino a maglia fine.
- Unite l'estratto di vaniglia e versate il composto in 4 bicchierini di vetro o stampini. Fate raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.
- In un pentolino, cuocete lo zucchero da 1/4 di tazza con 1/4 di tazza d'acqua fino a ottenere un caramello dorato. Togliete dal fuoco e aggiungete con molta attenzione 2 cucchiai d'acqua. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
- Versate il caramello sui purin freddi poco prima di servire.
Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.
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