香草布丁食谱 - Japanese Cooking 101

作者：Japanese Cooking 101 · 180 分钟

食材

步骤

1. 在中号碗中，将2个鸡蛋和糖充分打匀。
2. 在小碗中把明胶和水混合，静置5分钟让明胶泡开。
3. 将牛奶加热至沸腾。把热牛奶一点点慢慢倒入蛋糖混合物中，边倒边搅拌。
4. 加入泡开的明胶搅拌至完全溶解，然后用细网筛过滤。
5. 加入香草精搅拌均匀，分装到4个玻璃杯或模具中。冷藏至少3小时。
6. 在小锅中，将1/4杯糖和1/4杯水煮至焦糖色。离火后非常小心地加入2汤匙水，注意避免烫伤。放凉至室温。
7. 食用前将焦糖酱淋在冷藏好的布丁上。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。

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