香草海绵蛋糕

作者：Precious Kitchen · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（350°F）。用1茶匙油涂抹一个9英寸（约23厘米）的圆形蛋糕模，再撒上约2茶匙面粉扑底。
2. 将蛋黄和蛋白分开。用电动打蛋器把蛋白打至出现软峰，约2分钟。慢慢加入糖，继续打至硬峰，约再2分钟。
3. 把蛋黄和香草精加入打发的蛋白中，用打蛋器轻轻拌匀，刚好混合即可。
4. 将面粉、小苏打和盐分次筛入，每次加入后用打蛋器轻轻搅匀，直到刚好混合。
5. 用刮刀刮净盆壁，把残留的面粉拌入。将面糊倒入准备好的模具中，并刮净盆内的面糊。
6. 以180°C（350°F）烘烤30分钟，直到用牙签插入中心取出时干净无粘连。

根据 Precious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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