西兰花奶酱意面（素食）｜无精制面粉、黄油、奶酪、奶油｜素食意面｜Sanjyot Keer

作者：Your Food Lab · 30 分钟

食材

步骤

1. 在汤锅中把水烧开，加入一大撮盐调味。
2. 放入西兰花小朵、杏仁和大蒜，煮至西兰花变软，然后捞出沥干，放入碗中晾凉。
3. 晾凉后，把西兰花、杏仁和大蒜连同少量煮西兰花的水和一块冰放入搅拌杯中，打成细腻的泥，但不要太稀。
4. 在同一锅沸水中加入意面、甜玉米、1茶匙油和一大撮盐，煮8至10分钟至熟透，咬一口检查。
5. 捞出意面和玉米并沥干，保留一些意面水。放入碗中，加1茶匙油拌匀，防止粘连。
6. 在平底锅中加热1茶匙橄榄油。放入蘑菇和红甜椒，大火翻炒一分钟，然后盛入碗中。
7. 在同一个锅中加入1茶匙油、切碎的大蒜、牛至和红辣椒片，煮39秒钟大蒜。
8. 倒入西兰花泥，充分搅拌。
9. 加入适量盐、一小撮糖和一小撮黑胡椒粉，煮1至2分钟。
10. 加入煮好的意面和玉米，搅拌，再加入意面水调整浓稠度，继续煮1至2分钟。
11. 尝味并调整盐量，最后挤入半个柠檬的汁，并加入一小撮现磨肉豆蔻。

根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。

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