Recette de riz frit aux légumes | Comment faire du riz frit aux légumes

Par Swasthi's Recipes · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Si vous utilisez du riz déjà cuit, passez cette étape. Sinon, lavez le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis laissez-le tremper au moins 10 minutes.
2. Pendant ce temps, portez à ébullition 4 à 5 tasses d'eau dans une grande casserole.
3. Lorsque l'eau bout à gros bouillons, égouttez le riz, ajoutez-le dans la casserole et versez 1 cuillère à café d'huile pour éviter que le riz ne colle.
4. Faites cuire le riz al dente : il doit rester grainé, pas pâteux.
5. Égouttez le riz dans une passoire, laissez-le refroidir complètement et égrenez-le à la fourchette.
6. Pendant que le riz refroidit, hachez les légumes et l'ail. Réservez 2 cuillères à soupe d'oignons verts pour la décoration.
7. Faites chauffer l'huile dans un wok à feu maximal et faites revenir l'ail haché pendant 30 à 40 secondes.
8. Ajoutez tous les légumes hachés et faites-les sauter 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits ; ils doivent rester croquants.
9. Ajoutez la sauce soja, puis le vinaigre et une demi-cuillère à café de sucre, si vous les utilisez.
10. Ajoutez aussitôt le riz refroidi, 1/4 cuillère à café de sel et le poivre noir, puis faites sauter pendant 2 minutes.
11. Garnissez avec les oignons verts frais réservés.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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