蔬菜炒饭做法 | 如何制作蔬菜炒饭

作者：Swasthi's Recipes · 20 分钟

食材

步骤

1. 如果使用的是已煮好的米饭，可跳过这一步。否则将米淘洗几次直至水变清，然后浸泡至少10分钟。
2. 同时，将4至5杯水在大锅中煮沸。
3. 水大开后，沥干米饭倒入锅中，并加入1茶匙油，防止米饭粘连。
4. 将米饭煮至断生（al dente），口感应颗粒分明而不软烂。
5. 将米饭沥干放入滤网，完全放凉后用叉子松散开。
6. 米饭放凉的同时，将蔬菜和大蒜切碎。留出2汤匙葱段用于装饰。
7. 用最大火热锅加油，把蒜末炒30至40秒。
8. 加入所有切碎的蔬菜炒2至3分钟，炒至半熟即可，蔬菜应保持脆口。
9. 加入酱油，然后加入醋和半茶匙糖（如果使用）。
10. 立即加入放凉的米饭、1/4茶匙盐和黑胡椒，炒2分钟。
11. 用预留的新鲜葱段装饰即可。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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