Empty My Fridge
Veg-Jalfrezi-Rezept
Zutaten
- Ghee2 EL
- Cumin · Pulver3 TL
- Onion · gehackt, in Scheiben geschnitten¾ Tassen
- Ginger · gehackt1 EL
- Garlic · gehackt1 EL
- Chili pepper5 no
- Tomate · gehackt1 ½ Tassen
- Saltnach Geschmack
- Turmeric · Pulver½ TL
- Chili powder½ EL
- Coriander seed · Pulver½ EL
- Garam Masala · Pulver1 TL
- Blumenkohl (Gobi) · Röschen½ Tassen
- Green bean · in Scheiben geschnitten½ Tassen
- Carrot½ Tassen
- Cabbage · in Scheiben geschnitten1 Tasse
- Bell pepper¾ Tassen
- Cilantro · gehacktA Handful
- Paneer100 g
- Lemon½ EL
Zubereitung
- Ghee in einer Kadhai erhitzen, Kreuzkümmel darin rösten, dann die gehackte Zwiebel dazugeben und einige Sekunden bei starker Hitze anbraten.
- Ingwer und Knoblauch hacken, hinzufügen und noch einige Sekunden bei starker Hitze braten.
- Die längs eingeschnittenen, entkernten grünen Chilis, die gehackten Tomaten und das Tomatenpüree hinzufügen.
- Kurkuma, Kashmir-Chilipulver, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver und Garam Masala dazugeben, umrühren und bei mittel-starker Hitze kochen, bis der rohe Tomatengeschmack verschwunden ist.
- Blumenkohl 1 bis 1,5 Minuten mitgaren, dann grüne Bohnen, Karotten und Kohl mit etwas Wasser dazugeben, damit das Gemüse nicht anbrennt oder ansetzt.
- Das Gemüse in der Mitte sammeln, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze garen, bis es weich und halbtrocken ist.
- Bei starker Hitze die drei Paprikasorten, Paneer-Streifen, Koriander, die restlichen eingeschnittenen grünen Chilis, die Zwiebelscheiben, Zitronensaft und Salz nach Geschmack dazugeben. Vorsichtig mit einem Spatel wenden.
- Auf eine Platte geben, mit frischen Korianderblättern garnieren und mit Paratha, Phulka oder Roti servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Kunal Kapur. Schau es dir für die Details an.
Mehr Rezepte mit
KnoblauchZwiebelZitroneTomateIngwerKarottePaprikaWeißkohl
Koch mit dem, was im Kühlschrank ist
Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.