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Gemüse-Kebab-Rezept
Zutaten
- Öl2 EL
- Cumin · Pulver1 ½ TL
- Garlic5 Zehen
- Chili pepper2
- Onion1
- Ginger paste½ TL
- Carrot½
- Bohnen5
- Mais2 EL
- Cauliflower4
- Bell pepper½
- Potato3
- Chili powder½ TL
- Garam Masala½ TL
- Black salt¼ TL
- Salt1 ½ TL
- Paneer½ Tassen
- Cilantro2 EL
- Flour10 EL
- Breadcrumb
- Refined flour½ Tassen
Zubereitung
- 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und 1 TL Kreuzkümmel darin anbraten.
- 5 Knoblauchzehen, 2 Chilis, 1 Zwiebel und ½ TL Ingwerpaste hinzufügen und gut anbraten.
- ½ Karotte, 5 Bohnen, 2 EL Zuckermais und 4 Blumenkohlröschen sowie ½ Paprika hinzufügen und braten, bis das Gemüse gar ist.
- Auf einen großen Teller geben und vollständig abkühlen lassen.
- 3 gekochte, zerdrückte Kartoffeln hinzufügen.
- ½ TL Chilipulver, ½ TL gemahlenen Kreuzkümmel, ½ TL Garam Masala, ¼ TL Kala Namak, 1 TL Salz, ½ Tasse geriebenen Paneer und 2 EL Koriander hinzufügen und gut vermengen, bis alles vermischt ist.
- 2 EL Maisstärke hinzufügen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen, und gut unterrühren.
- Tikkis formen und beiseitestellen.
- In einer Schüssel ½ Tasse Maida, ½ Tasse Maisstärke, ½ TL Salz und ½ Tasse Wasser glatt und klumpenfrei verrühren.
- Jeden Kebab in die Mischung tauchen und in Paniermehl wenden.
- In heißem Öl bei mittlerer Hitze portionsweise braten, bis beide Seiten goldbraun und knusprig sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.
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