Soupe végétarienne citron vert et coriandre | Soupe de légumes saine et rapide | लेमन कोरिएंडर सूप | Sanjyot Keer

Par Your Food Lab · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Hacher finement le chou, la carotte, les haricots verts et le poivron au hachoir ou au couteau.
2. Couper le paneer en petits dés fins et réserver.
3. Équeuter la coriandre, hacher finement les tiges et les mettre de côté dans un bol. Hacher les feuilles de coriandre séparément.
4. Porter à ébullition l'eau avec le cube de bouillon en remuant bien. De l'eau chaude peut remplacer le bouillon si besoin, mais la soupe sera moins savoureuse.
5. Faire chauffer l'huile dans un wok à feu vif. Ajouter l'ail, le gingembre, le piment vert et les tiges de coriandre, et faire revenir à feu vif quelques secondes.
6. Ajouter le bouillon ou l'eau chaude et porter à ébullition.
7. Ajouter les légumes hachés, le poivre blanc, le sucre, la sauce soja légère, le sel et le paneer. Remuer et cuire 2 à 3 minutes.
8. Mélanger la fécule de maïs avec l'eau dans un petit bol pour obtenir une liaison. Verser dans la soupe en remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'elle épaississe.
9. Incorporer les feuilles de coriandre hachées et le jus de citron. Goûter et rectifier le sel, en ajoutant du jus de citron si nécessaire.
10. Terminer avec les pousses d'oignon nouveau hachées et servir.

Résumé d'après la vidéo de Your Food Lab. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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