Zuppa vegetariana al lime e coriandolo | Zuppa di verdure sana e veloce | लेमन कोरिएंडर सूप | Sanjyot Keer

Di Your Food Lab · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tritare finemente cavolo, carota, fagiolini e peperone con un tritatutto o a coltello.
2. Tagliare il paneer a dadini piccoli e metterlo da parte.
3. Eliminare i gambi della coriandolo, tritarli finemente e metterli in una ciotola. Tritare a parte le foglie di coriandolo.
4. Portare a ebollizione l'acqua con il dado vegetale, mescolando bene. Si può usare acqua calda al posto del brodo, ma la zuppa sarà meno saporita.
5. Scaldare l'olio in un wok a fiamma alta. Aggiungere aglio, zenzero, peperoncino verde e gambi di coriandolo, e cuocere a fiamma alta per pochi secondi.
6. Aggiungere il brodo o l'acqua calda e portare a ebollizione.
7. Unire le verdure tritate, il pepe bianco, lo zucchero, la salsa di soia chiara, il sale e il paneer. Mescolare e cuocere per 2-3 minuti.
8. Mescolare la maizena con l'acqua in una ciotola per ottenere una pastella liquida. Versarla nella zuppa mescolando continuamente finché non si addensa.
9. Incorporare le foglie di coriandolo tritate e il succo di limone. Assaggiare e regolare di sale, aggiungendo altro succo di limone se serve.
10. Completare con la parte verde della cipollina tritata e servire.

Riassunto dal video di Your Food Lab. Guardalo per tutti i dettagli.

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