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Veg Manchow Soup
Ingredientes
- Mushroom · sliced3–4 + 6–7
- Baby corn · roughly sliced2–3
- Carrot · roughly sliced1 + 2–3
- Oil · तेल, तेल तलने के लिए2 -2 tbsp
- Cilantro · roughly chopped, finely chopped, chopped2 colheres de sopa + 2–3 colheres de sopa
- Peppercorn · crushed4 colheres de chá
- Bay leaf3
- Cabbage · finely chopped2 + 1 xícara
- Ginger1 polegada
- Chili pepper · finely chopped2 + 1 colher de chá
- Onion · finely chopped1
- Salta gosto
- Green bean · finely chopped15–18
- Prepared Sauce Mixture · तैयार किया हुआ सॉस मिश्रण
- Vegetable broth
- Cornstarch2–3 colheres de sopa
- Prepared manchurian balls · तैयार किया हुआ मंचूरियन बॉल्स
- Scallion · chopped⅓ xícara
- Black pepper · powder4 colheres de chá
- Refined flour¾ xícara
- Dark soy sauce4 colheres de chá
- Garlic · paste½ colher de sopa
- Baking soda½ colher de chá
- Vinegar1 ¼ colher de chá
- Hot sauce4 colheres de sopa
- Ketchup2 colheres de sopa
- Noodle
- Chili oil
Modo de preparo
- Prepare o caldo de legumes: refogue os cogumelos, o milho baby e a cenoura no óleo por 1 minuto. Acrescente os talos de coentro, a pimenta-do-reino em grão, as folhas de louro, a água e o talo de repolho e deixe ferver em fogo baixo por 15 a 20 minutos. Coe e reserve.
- Prepare as bolinhas manchurian: misture o gengibre, as pimentas verdes, o repolho, a pimenta-do-reino em pó, a farinha, o molho de soja escuro, a pasta de gengibre e alho, o sal, o bicarbonato, a água e o vinagre. Frite bolinhas do tamanho de um limão em óleo quente até dourarem e escorra em papel absorvente.
- Frite o macarrão cozido em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente.
- Prepare o molho: misture o molho de soja escuro, o molho de pimenta verde, o molho de pimenta vermelha, o vinagre, a pimenta-do-reino em pó, a pimenta-do-reino moída e o ketchup.
- Aqueça o óleo em um wok em fogo alto. Refogue o gengibre, as pimentas verdes, a cebola e o sal por um tempo. Adicione os cogumelos, o repolho, as cenouras, o feijão-vagem e os talos de coentro e cozinhe em fogo alto por 2 a 3 minutos.
- Misture o molho, depois acrescente o caldo e o sal e deixe ferver em fogo baixo por 5 a 6 minutos.
- Adicione a mistura de amido de milho e as bolinhas manchurian e deixe ferver rapidamente. Finalize com cebolinha e folhas de coentro.
- Sirva bem quente em tigelas, com macarrão frito, bolinhas manchurian, cebolinha e óleo de pimenta por cima.
Resumido do vídeo de Ranveer Brar. Assista para ver os detalhes.
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