Gemüse-Manchurian Rezept

Name: Gemüse-Manchurian Rezept
Total time: 30 min
Ingredients: 1 ¼ Tassen Cabbage; ½ Tassen Carrot; ¼ Tassen Green bean; 6 EL Bell pepper; ½ Tassen Scallion; 3 ¾ EL Cornstarch; 3 EL Flour; ¼–½ Tassen Breadcrumb; ½ to ½ teaspoon Pfeffer; 3 ¼ TL Garlic, Paste; 2 Prisen Salt; 1 ½ EL Öl; ½ EL Ginger; 1 EL Tamari; 2 EL Chili pepper; 1 EL Ketchup; 1 TL Vinegar; 1–1 ½ TL Sugar; ½–¾ TL Chili powder

Von Swasthi's Recipes · 30 Min.

Zutaten

Cabbage1 ¼ Tassen
Carrot½ Tassen
Green bean¼ Tassen
Bell pepper6 EL
Scallion½ Tassen
Cornstarch3 ¾ EL
Flour3 EL
Breadcrumb¼–½ Tassen
Pfeffer½ to ½ teaspoon
Garlic · Paste3 ¼ TL
Salt2 Prisen
Öl1 ½ EL
Ginger½ EL
Tamari1 EL
Chili pepper2 EL
Ketchup1 EL
Vinegar1 TL
Sugar1–1 ½ TL
Chili powder½–¾ TL

Zubereitung

Das Gemüse auf Zimmertemperatur bringen. Den Kohl 3 bis 4 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, dann abspülen, abtropfen lassen und fein hacken. An der Luft trocknen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Die Karotte waschen, schälen und reiben. Die Bohnen, Frühlingszwiebeln und Paprikaschoten fein hacken. Ingwer und Knoblauch fein hacken.
Das Gemüse mit Speisestärke, Mehl, Ingwer-Knoblauch-Paste, Pfeffer und Salz vermengen, bis es zusammenhält. Für extra Knusprigkeit nach Wunsch Semmelbrösel hinzufügen. Zu Bällchen von der Größe einer Zitrone formen; man sollte etwa 12 bis 14 erhalten.
Öl in einem tiefen Topf erhitzen. Zur Probe ein kleines Stück Teig hineingeben: Es sollte aufsteigen, ohne braun zu werden.
Die Bällchen vorsichtig ins Öl gleiten lassen und bei mittlerer Hitze frittieren. 1 Minute unberührt lassen, dann wenden und goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Alternativ die Bällchen auf einem gefetteten Gitterrost über einem Blech bei 200 °C 20 bis 23 Minuten backen und alle 8 Minuten wenden.
Für die Sauce Öl in einer Pfanne erhitzen und Ingwer und Knoblauch 1 Minute anschwitzen. Frühlingszwiebeln und Paprika hinzugeben und bei starker Hitze 1 bis 2 Minuten braten, ohne dass sie verbrennen.
Die Hitze reduzieren. Sojasauce, rote Chilisauce, Ketchup und rote Chilipaste hinzugeben. Die in Wasser gelöste Speisestärke einrühren und dann das Wasser hinzugeben.
Mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack würzen; die Sauce sollte leicht säuerlich, scharf und süß sein. Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis sie angedickt, aber nicht sehr dick ist. Ausschalten und 1 bis 2 Minuten abkühlen lassen.
Die Gemüsebällchen erst kurz vor dem Servieren hinzufügen und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

Rezeptvideo ansehen Offizielles Rezept öffnen

Mehr Rezepte mit

Knoblauch Ingwer Frühlingszwiebel Karotte Paprika Weißkohl Paniermehl Grüne Bohne

Koch mit dem, was im Kühlschrank ist

Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.

Jetzt bei Google Play In der Web-App öffnen