Gemüse-Momos

Von Bhavna's Kitchen · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz und 1 TL Öl vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Schale den zerbröselten Paneer, die rote Paprika, die grüne Paprika, den Koriander und die rote Zwiebel vermengen. 1 EL Knoblauchpaste und 1 EL Ingwerpaste, die Sojasauce, die Chilisauce und Salz nach Geschmack hinzufügen und gut vermischen. Falls verwendet, die gebratenen Bohnen hinzufügen und unterheben.
3. Einen Dampfgarer mit ein paar Tassen Wasser füllen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
4. Nachdem der Teig geruht hat, die Oberfläche mit 1 TL Öl bestreichen, damit er glatt wird. Immer abgedeckt halten.
5. Kleine Teigkugeln abzupfen und jede zu einem 5 Zoll großen Kreis ausrollen, in der Mitte dicker und am Rand dünner.
6. Etwa 1½ EL Füllung in die Mitte geben, die Ränder oben zusammenführen und überschüssigen Teig abkneifen.
7. Die geformten Momos mit einem Küchentuch abdecken.
8. Die Momos einlagig in den gefetteten Dampfgarer legen und etwa 10 Minuten dämpfen.
9. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, einige Momos hinzufügen und wenden, bis beide Seiten goldbraun sind.
10. 2 bis 3 EL Schezwan-Sauce hinzufügen und die Momos darin wenden, bis sie überzogen sind.
11. Warm servieren, mit gehacktem Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Bhavna's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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