Momos vegetales: momos de chile de fusión

De Bhavna's Kitchen · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina con una pizca de sal y 1 cucharadita de aceite. Añade agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave. Cubre con film transparente y deja reposar unos 30 minutos.
2. En un plato grande, mezcla el queso paneer desmenuzado, el pimiento rojo, el pimiento verde, el cilantro y la cebolla morada. Añade 1 cucharada de pasta de ajo y 1 cucharada de pasta de jengibre, la salsa de soja, la salsa de chile y sal al gusto, y mezcla bien. Añade las judías refritas, si las usas, y combina.
3. Llena una vaporera con un par de tazas de agua y llévala a ebullición a fuego alto.
4. Después de que la masa haya reposado, unta la superficie con 1 cucharadita de aceite para alisarla. Mantenla siempre tapada.
5. Pellizca bolitas pequeñas de masa y estira cada una hasta formar un círculo de 5 pulgadas, más grueso en el centro y más fino en el borde.
6. Coloca unas 1½ cucharadas de relleno en el centro, junta los bordes por encima y pellizca el exceso de masa.
7. Cubre los momos formados con un paño de cocina.
8. Coloca los momos en una sola capa en la vaporera engrasada y cocínalos al vapor unos 10 minutos.
9. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén, añade algunos momos y dales la vuelta hasta que ambos lados estén dorados.
10. Añade 2 a 3 cucharadas de salsa Schezwan y remueve los momos para que se impregnen.
11. Sirve templado, decorado con cilantro picado y cebollino picado.

Resumido del vídeo de Bhavna's Kitchen. Míralo para los detalles.

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