Momo vegetariani – video ricetta dei momo piccanti in versione fusion di Bhavna

Di Bhavna's Kitchen · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescolare la farina con un pizzico di sale e 1 cucchiaino di olio. Aggiungere l'acqua poco alla volta e impastare fino a ottenere un impasto morbido. Coprire con pellicola e lasciare riposare circa 30 minuti.
2. In un piatto grande, unire il paneer sbriciolato, il peperone rosso, il peperone verde, il coriandolo e la cipolla rossa. Aggiungere 1 cucchiaio di pasta di zenzero, 1 cucchiaio di pasta d'aglio, la salsa di soia, la salsa al peperoncino e sale a piacere, poi mescolare bene. Unire i fagioli rifritti, se usati, e amalgamare.
3. Riempire una vaporiera con un paio di tazze d'acqua e portare a ebollizione a fuoco alto.
4. Dopo il riposo, spennellare la superficie dell'impasto con 1 cucchiaino di olio per renderla liscia. Tenerlo sempre coperto.
5. Staccare piccole porzioni di impasto e stendere ogni pallina in un disco del diametro di 5 pollici (circa 13 cm), più spesso al centro e più sottile ai bordi.
6. Mettere circa 1 cucchiaio e mezzo di ripieno al centro, chiudere raccogliendo i bordi in alto e pizzicare via l'eccesso di impasto.
7. Coprire i momo formati con un canovaccio da cucina.
8. Disporre i momo in un solo strato nella vaporiera unta e cuocere a vapore per circa 10 minuti.
9. Scaldare un po' di olio d'oliva in una padella, aggiungere alcuni momo e girarli finché entrambi i lati sono dorati.
10. Aggiungere 2-3 cucchiai di salsa Schezwan e mescolare i momo per ricoprirli.
11. Servire caldi, guarniti con coriandolo tritato e cipollotto tritato.

Riassunto dal video di Bhavna's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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