Momos vegetarianos: momos de pimenta fusion

Por Bhavna's Kitchen · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha com uma pitada de sal e 1 colher (chá) de óleo. Adicione água aos poucos e sove até obter uma massa macia. Cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
2. Em um prato grande, misture o queijo paneer esfarelado, o pimentão vermelho, o pimentão verde, o coentro e a cebola roxa. Adicione 1 colher (sopa) de pasta de alho, 1 colher (sopa) de pasta de gengibre, o molho de soja, o molho de pimenta e sal a gosto, e misture bem. Adicione o feijão refogado, se estiver usando, e combine.
3. Encha uma vaporeira com um par de xícaras de água e leve para ferver em fogo alto.
4. Depois que a massa descansar, passe 1 colher (chá) de óleo sobre a superfície para deixá-la lisa. Mantenha-a sempre coberta.
5. Retire pequenas bolinhas de massa e abra cada uma em um disco de 5 polegadas, mais grosso no centro e mais fino na borda.
6. Coloque cerca de 1½ colher (sopa) de recheio no centro, junte as bordas por cima e belisque o excesso de massa.
7. Cubra os momos modelados com um pano de cozinha.
8. Disponha os momos em uma única camada na vaporeira untada e cozinhe no vapor por cerca de 10 minutos.
9. Aqueça um pouco de azeite de oliva em uma frigideira, adicione alguns momos e vire até que os dois lados estejam dourados.
10. Adicione 2 a 3 colheres (sopa) de molho schezwan e mexa os momos para cobri-los.
11. Sirva morno, decorado com coentro picado e cebolinha picada.

Resumido do vídeo de Bhavna's Kitchen. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoCebolaCebolinhaPimentãoCebola roxaPaneerFeijão refrito