素食蒸饺 – Bhavna的融合风辣椒蒸饺视频食谱

作者：Bhavna's Kitchen · 60 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中放入面粉、一小撮盐和1茶匙油拌匀。分次加入清水，揉成柔软的面团。盖上保鲜膜静置约30分钟。
2. 在大盘中放入捏碎的印度奶酪（paneer）、红灯笼椒、青灯笼椒、香菜和红洋葱。加入1汤匙蒜蓉、1汤匙姜蓉、酱油、辣椒酱和适量盐，充分拌匀。如使用，加入炸豆泥拌匀。
3. 在蒸锅中加入几杯水，大火煮沸。
4. 面团醒好后，在表面抹上1茶匙油使其光滑，全程保持盖好。
5. 取小块面团搓成小球，每个擀成直径5英寸（约13厘米）的圆片，中间厚、边缘薄。
6. 在中央放约1½汤匙馅料，将边缘向上收拢，捏掉多余的面皮。
7. 用厨房布盖好包好的momo。
8. 将momo单层摆入刷过油的蒸锅中，蒸约10分钟。
9. 平底锅中加少许橄榄油，放入几个momo，翻面煎至两面金黄。
10. 加入2至3汤匙四川辣酱（Schezwan酱），翻炒momo使其裹上酱汁。
11. 趁热装盘，撒上切碎的香菜和葱花。

根据 Bhavna's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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