Ricetta della pasta vegetariana al sugo rosso | Ricetta della pasta al sugo rosso vegetariana

Di Swasthi's Recipes · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portare a ebollizione vivace 6 tazze d'acqua in una pentola capiente. Aggiungere 1 cucchiaino di sale, qualche goccia di olio se si desidera, e la pasta.
2. Cuocere la pasta a fuoco medio fino a che sia al dente, circa 8-9 minuti per le penne, o secondo i tempi indicati sulla confezione.
3. Nel frattempo, sciacquare e tagliare le verdure.
4. Quando la pasta è al dente, mettere da parte 3/4 di tazza di acqua di cottura, poi scolare la pasta. Sciacquarla sotto acqua corrente se si desidera.
5. Scaldare olio e burro, se usato, in una padella. Quando l'olio è caldo, aggiungere i semi di cumino e lasciarli scoppiettare.
6. Aggiungere aglio e zenzero e soffriggere per 1 minuto.
7. Aggiungere la cipolla e saltare a fuoco medio-alto finché non diventa dorata.
8. Aggiungere le verdure tagliate e friggere per 2-3 minuti. Incorporare le spezie in polvere e il sale.
9. Aggiungere i pomodori e il ketchup o la passata, se usati. Mescolare bene e cuocere a fuoco medio finché i pomodori non si sfaldano, il gusto crudo scompare, l'olio si separa dal masala e le verdure sono cotte. Se serve, coprire e cuocere a fuoco basso.
10. Versare da 1/4 a 1/2 tazza di acqua di cottura conservata o acqua semplice. Mescolare e cuocere qualche minuto finché la salsa non si addensa. Non cuocere troppo.
11. Incorporare il kasuri methi e la pasta scolata. Assaggiare e regolare il sale. Coprire e cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti, finché la pasta non è calda e fumante.
12. Incorporare la panna o il formaggio grattugiato, se si desidera. Guarnire con foglie di coriandolo e servire calda.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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