Recette de pizza végétarienne

Par Swasthi's Recipes · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Verser ½ tasse d’eau tiède dans un grand saladier, ajouter la levure et le sucre, remuer et laisser reposer 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse. Sinon, jeter et recommencer.
2. Ajouter la farine, le sel et l’huile, puis incorporer de l’eau si nécessaire pour obtenir une pâte souple.
3. Pétrir 5 à 6 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique. Elle est prête quand une pression du doigt laisse une empreinte qui remonte lentement.
4. Huiler le saladier et la pâte, couvrir, et laisser lever à 26–32 °C (80–90 °F) jusqu’à doubler ou tripler de volume, soit 1 à 4 heures.
5. Dégazer la pâte et la diviser en 2 ou 3 portions ; former des boules, en ajoutant de la farine si elles collent.
6. Préchauffer le four à 220–240 °C (470 °F) pendant au moins 25 à 30 minutes, avec un plat ou une poêle en fonte sur la grille du milieu.
7. Préparer la sauce : faire chauffer l’huile et faire revenir l’ail jusqu’à ce qu’il embaume, ajouter les flocons de piment, puis les tomates, le sel et le sucre. Cuire partiellement couvert jusqu’à obtenir une consistance épaisse et tartinable, puis ajouter les herbes et le poivre noir. Goûter, ajuster et laisser refroidir.
8. Laisser les légumes revenir à température ambiante, puis les rincer et les couper en tranches ou en dés. Égoutter les olives en conserve et râper ou couper le fromage en dés.
9. Saupoudrer la plaque de semoule de maïs. Aplatir une boule de pâte, ajouter quelques gouttes d’huile et étirer pour obtenir une base fine de 9 pouces, plus épaisse sur les bords.
10. Étaler la sauce en laissant environ ¼ de pouce sur le bord, ajouter le fromage, les légumes, les herbes et les flocons de piment, puis ajouter du fromage en surface si désiré.
11. Glisser la plaque sur le plat ou la poêle chaude et cuire 10 à 12 minutes jusqu’à ce que la base soit croustillante et dorée et le fromage légèrement doré. Si le fromage ne dore pas, placer sur la grille du haut 1 à 2 minutes de plus.
12. Pour une pâte épaisse, étaler la pâte à environ ⅛ de pouce avec des bords plus épais, piquer la base 8 à 9 fois avec une fourchette et cuire nature 5 à 7 minutes avant de garnir et de cuire encore 8 à 10 minutes.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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