Gemüse-Blätterteigtaschen (Bakery Vegetable Puffs)

Von Swasthi's Recipes · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Kartoffel, Karotte und Erbsen in Würfeln im Dampf garen, bis sie weich sind, etwa 6 Minuten bei hoher Stufe im Instant Pot.
2. Öl erhitzen, die zerstoßenen Fenchelsamen hinzufügen, dann Zwiebel, Curryblätter, grüne Chili und die Hälfte des Salzes. Etwa 4 Minuten anbraten, bis sie leicht goldgelb sind.
3. Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und eine Minute braten. Die Hitze reduzieren und Chilipulver, Kurkuma, Garam Masala und das restliche Salz unterrühren.
4. 2 bis 3 Esslöffel Wasser hinzufügen, um den Bratensatz zu lösen, dann das gedünstete Gemüse unterrühren und 2 Minuten braten. Die Hitze ausschalten.
5. Korianderblätter und, falls verwendet, Zitronensaft unterrühren, abschmecken und nachsalzen, dann die Füllung vollständig abkühlen lassen.
6. Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen, bis er gut zu handhaben ist, dann jede Platte in 4 Quadrate schneiden.
7. 3 bis 4 Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben, ohne zu überfüllen. Zwei gegenüberliegende Ränder mit Wasser bestreichen, umklappen und die Ränder vorsichtig zusammendrücken, dabei an den Seiten eine kleine Lücke lassen.
8. Die Teigtaschen mit geschmolzener Butter oder Milch bestreichen und 15 bis 20 Minuten kalt stellen, während der Ofen auf 200 °C (400 °F) vorgeheizt wird.
9. Im Ofen in der Mitte 20 bis 22 Minuten backen, bis sie goldbraun und blättrig sind, dann mindestens 5 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

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