Feuilletés aux légumes (feuilletés de boulangerie aux légumes)

Par Swasthi's Recipes · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Cuisez à la vapeur les dés de pomme de terre, de carotte et les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 6 minutes à haute pression dans un Instant Pot.
2. Chauffez l'huile, ajoutez les graines de fenouil écrasées, puis l'oignon, les feuilles de curry, le piment vert et la moitié du sel. Faites revenir environ 4 minutes jusqu'à ce que ce soit légèrement doré.
3. Ajoutez la pâte gingembre-ail et faites frire 1 minute. Baissez le feu et incorporez la poudre de piment, le curcuma, le garam masala et le reste du sel.
4. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'eau pour déglacer la poêle, puis incorporez les légumes cuits à la vapeur et faites sauter 2 minutes. Éteignez le feu.
5. Incorporez la coriandre et le jus de citron si vous le souhaitez, goûtez et rectifiez le sel, puis laissez refroidir complètement la farce.
6. Laissez décongeler la pâte feuilletée à température ambiante jusqu'à ce qu'elle soit facile à manipuler, puis découpez chaque feuille en 4 carrés.
7. Déposez 3 à 4 cuillères à soupe de farce au centre de chaque carré, sans trop la remplir. Badigeonnez d'eau deux bords parallèles, repliez et pressez doucement les bords en laissant un petit espace sur les côtés.
8. Badigeonnez les chaussons de beurre fondu ou de lait et placez-les au réfrigérateur 15 à 20 minutes pendant que le four préchauffe à 200°C (400°F).
9. Enfournez au centre pendant 20 à 22 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et feuilletés, puis laissez refroidir sur une grille au moins 5 minutes.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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