Sfogliatine di verdure (sfogliatine vegetali da forno)

Di Swasthi's Recipes · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Cuocete a vapore i cubetti di patate, carote e piselli finché non sono teneri, circa 6 minuti ad alta pressione nell'Instant Pot.
2. Scaldate l'olio, aggiungete i semi di finocchio schiacciati, poi la cipolla, le foglie di curry, il peperoncino verde e metà del sale. Soffriggete per circa 4 minuti finché non diventano leggermente dorati.
3. Aggiungete la pasta di zenzero e aglio e friggete per un minuto. Abbassate la fiamma e unite il peperoncino in polvere, la curcuma, il garam masala e il sale rimanente.
4. Versate 2-3 cucchiai d'acqua per sfumare la padella, poi unite le verdure al vapore e saltate per 2 minuti. Spegnete il fuoco.
5. Incorporate le foglie di coriandolo e il succo di limone se volete, assaggiate e regolate il sale, quindi lasciate raffreddare completamente il ripieno.
6. Lasciate scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente finché non è facile da maneggiare, quindi tagliate ogni foglio in 4 quadrati.
7. Mettete 3-4 cucchiai di ripieno al centro di ogni quadrato, senza riempire troppo. Spennellate d'acqua due lati paralleli, ripiegate e premete delicatamente i bordi lasciando un piccolo spazio laterale.
8. Spennellate i sofficini con burro fuso o latte e metteteli in frigorifero per 15-20 minuti, mentre preriscaldate il forno a 200°C (400°F).
9. Infornate al centro per 20-22 minuti, finché non sono dorati e sfogliati, quindi fateli raffreddare su una griglia per almeno 5 minuti.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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