素食四川炒面 | 餐厅风味 | 蔬菜切法 | वेज शेज़वान नूडल्स | 厨师 Sanjyot Keer

作者：Your Food Lab · 25 分钟

食材

步骤

1. 去掉克什米尔红辣椒的籽，用热水泡一小时，然后加少许水研磨成细腻不太稀的辣椒酱。
2. 在卡达锅中大火加热油至热。加入辣椒酱，中高火炒7到8分钟，直到酱变得松散、油分离出来。
3. 加入盐和醋，充分搅拌，然后盛入碗中完全放凉。本菜谱需要1汤匙。
4. 将水烧至大沸，加入盐和油。下入面条煮30秒，直到面条散开。
5. 关火，盖上盖子焖2到3分钟，然后用漏勺沥干面条。立即用冷水冲洗，并淋少许油。
6. 在卡达锅中大火加热油。加入红辣椒、大蒜、姜和青辣椒，大火炒30秒。
7. 加入1汤匙煮好的辣椒酱和生抽，翻炒均匀。
8. 加入洋葱、青椒、胡萝卜和卷心菜，大火炒2分钟，保持蔬菜脆爽。
9. 加入煮好的面条、白胡椒粉、糖、盐和葱绿，大火快速翻拌均匀后即可上桌。

根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱姜青葱胡萝卜青椒白菜