素食沙米烤肉饼配天贝

作者：Ranveer Brar · 60 分钟

食材

步骤

1. 在平底锅中加热1汤匙油，放入姜和青辣椒，中火翻炒几秒钟。
2. 加入擦丝的胡萝卜和切碎的四季豆，充分翻炒。
3. 加入腌制的天贝块，搅拌均匀。
4. 加入½汤匙油和适量盐，中火煮5-6分钟。
5. 加入½杯水，盖上锅盖，煮至完全熟透。
6. 用捣泥器或木铲将混合物压碎。
7. 加入1½茶匙自制香料，搅拌均匀。
8. 将混合物铺在托盘中，放凉至室温。
9. 捏成柠檬大小的丸子，包入馅料，按喜欢的形状塑形。
10. 在平底锅中加入2茶匙油，把肉饼煎至两面金黄。
11. 装盘，用薄荷酱、备好的馅料、洋葱圈、香菜和薄荷枝装饰，撒上一小撮degi红辣椒粉，趁热上桌。
12. 香料：在浅锅中干炒黑豆蔻、丁香、黑胡椒粒、芫荽籽、肉豆蔻皮和盐一分钟，然后磨成粗粉备用。
13. 腌料：将天贝块与柠檬汁、打散的凝乳、姜蒜泥、degi红辣椒粉、姜黄粉和芫荽粉混合，静置10-15分钟。
14. 馅料：将青辣椒、香菜梗、姜和浓缩凝乳充分混合，备用。
15. 三明治：在一片面包上抹馅料，盖上另一片面包，在烤面包机中涂黄油，把三明治烤透，切成两半，配薄荷酱、浓缩凝乳、洋葱圈和香菜装饰即可。

根据 Ranveer Brar 的视频整理，细节请看视频。

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