Sizzler vegetariano con salsa di aglio e pepe | Ricetta | वेग सिज़्ज़लर गार्लिक पैपर सॉस | Chef Sanjyot Keer

Di Your Food Lab · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Prepara la salsa al pepe e aglio: sciogli il burro in un pentolino a fuoco alto e cuocilo finché non diventa marrone. Aggiungi la farina, mescola e cuoci a fuoco basso per 4-5 minuti. Aggiungi gradualmente acqua calda mescolando di continuo per evitare grumi, poi aggiungi il dado vegetale e mescola.
2. Aggiungi il sedano, l'aglio tritato, la pasta d'aglio e il resto degli ingredienti della salsa. Mescola e cuoci a fuoco alto per 7-8 minuti, usando pepe nero appena macinato.
3. Elimina la schiuma che si forma in superficie e cuoci finché la salsa non si riduce e riveste il dorso di un cucchiaio. Metti da parte.
4. Brucia le cipolle: scalda l'olio in una padella a fuoco alto, aggiungi le cipolle e il sale, e falle carbonizzare per un paio di minuti da un lato. Mescola, poi carbonizza anche l'altro lato.
5. Verdure: nella stessa padella scalda olio e burro. Aggiungi aglio, funghi e sale, e cuoci a fuoco alto finché i funghi rilasciano e fanno evaporare l'acqua e diventano leggermente dorati.
6. Aggiungi le verdure rimanenti con sale, zucchero e fiocchi di peperoncino, e cuoci a fuoco alto per 3-4 minuti, finché sono cotte ma ancora croccanti.
7. Scalda una piastra sizzler a fuoco massimo per un paio di minuti, maneggiandola con cura con due pinze. Mettila nella base di legno.
8. Stendi il cavolo sulla piastra calda, aggiungi il riso cotto, poi le verdure, le cipolle carbonizzate, il mais e le patatine di lato. Versa la salsa al pepe e aglio calda su tutto, grattugia del formaggio fuso sopra e servi altra salsa a parte.

Riassunto dal video di Your Food Lab. Guardalo per tutti i dettagli.

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