Veganes Thai-Curry Rezept

Name: Veganes Thai-Curry Rezept
Total time: 90 min
Ingredients: Galangal, in Scheiben geschnitten; 4–5 nos + 1 no + 2–3 nos Kaffir lime; 3 Stangen Lemon; 1 no + 12–14 nos + 1 no Chili pepper; 3–4 nos Dried chili; 6 nos Shallot; 12–15 nos Garlic; 2 TL Cumin; 2 EL Coriander seed; 1 EL Peppercorn; Cilantro; 1 TL Salt; 2 ½ Tassen Coconut milk; ½ Quantity Curry, Paste; ⅓ Tassen Baby corn, gewürfelt; ⅓ Tassen Carrot, gewürfelt; ⅓ Tassen Mushroom, gewürfelt; ⅓ Tassen Broccoli; ¼ Tassen Bamboo shoot, gewürfelt; 1 no Aubergine; Thai basil; 2–3 EL Jaggery, zerdrückt; ⅔ Tassen Bell pepper, gewürfelt

Von Kunal Kapur · 90 Min.

Zutaten

Galangal · in Scheiben geschnitten
Kaffir lime4–5 nos + 1 no + 2–3 nos
Lemon3 Stangen
Chili pepper1 no + 12–14 nos + 1 no
Dried chili3–4 nos
Shallot6 nos
Garlic12–15 nos
Cumin2 TL
Coriander seed2 EL
Peppercorn1 EL
Cilantro
Salt1 TL
Coconut milk2 ½ Tassen
Curry · Paste½ Quantity
Baby corn · gewürfelt⅓ Tassen
Carrot · gewürfelt⅓ Tassen
Mushroom · gewürfelt⅓ Tassen
Broccoli⅓ Tassen
Bamboo shoot · gewürfelt¼ Tassen
Aubergine1 no
Thai basil
Jaggery · zerdrückt2–3 EL
Bell pepper · gewürfelt⅔ Tassen

Zubereitung im Video

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