素食版Apam Balik

作者：WoonHeng · 40 分钟

食材

步骤

1. 在一个大碗中放入面粉、泡打粉、小苏打和盐，混合均匀。
2. 用手持搅拌棒将鹰嘴豆水打至起泡，加入糖再打匀。
3. 把液体混合物倒入面粉中搅匀。慢慢加入清水，持续搅拌至没有大块面疙瘩。加入融化的素黄油拌匀，面糊应浓稠顺滑。
4. 盖上盖子，让面糊静置至少30分钟。
5. 将花生放入料理机，短促脉冲打碎成小颗粒，必要时用刮刀把花生拨开。不要打太久，否则会变成花生酱。把碎花生倒入碗中。
6. 用中小火预热10英寸不粘锅，将面糊分成2份。
7. 用量杯舀一份面糊倒入锅中，用量杯底部从中心向外圈画圈摊开，使边缘薄、中间厚度均匀。盖上盖子�techno煎2-3分钟，直到表面布满小孔。
8. 揭盖，均匀撒上一层薄薄的糖，盖上盖子再煎1分钟。
9. 揭盖，在表面铺一层厚厚的碎花生。
10. 在薄饼的一侧涂抹约2汤匙甜味奶油玉米和1汤匙黄油。盖上盖子再煎1分钟，直到底部呈金黄色。
11. 用刮刀铲起薄饼边缘，对折成半月形。移到案板上，切成喜欢的大小，趁热食用。

根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。

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